Parson’s prepara menú especial de almuerzo en invierno

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Barista Katie Jean del restaurante Parson’s. Foto por Alex V. Hernandez

[dropcap]Y[/dropcap]a que el Medio Oeste de EEUU sufrió un azote invernal temprano que espolvoreó nieve en algunos estados, el Restaurante Parson’s ha empezado a prepararse para la época.

Es difícil para un restaurante ver a más de 100 personas sentadas en verano a unas 40 en invierno”, dijo Michael P. Trow, gerente general de Parson’s tocante a los patios cerrados en invierno.

Según Trow, el restaurante quiere que el mundo sepa que Parson’s no es sólo un lugar de patio.

Para tal fin, a mediados de octubre Parson’s empezó a servir un menú de almuerzo invernal. Es un menú especialmente diseñado que se sirve siete días por semana de 10am a 3:30pm, además de su menú regular.

El almuerzo de Parson’s tiene un arreglo de artículos tradicionales con un toque que incluye bebidas alcohólicas.

Algunas bebidas, como Bloody María, a base de tomatillo preparado con mezcal, rinde homenaje a residentes hispanos del barrio.

Parson’s ha estado abierto desde 2013; pero el pequeño restaurante que abarca a Humboldt Park y Logan Square ha hallado su niche, dijo Trow.

El menú principal del restaurante muestra una selección de pollos menonitas asados con agregados caseros y ensaladas de comerciantes locales.

Usando ingredientes frescos, el restaurante da a clientes una selección de salsas (Pruebe la Salsa de Habanero Zanahoria; aunque suena aburrida, no significa que no pique) para agregar a los alimentos mientras retiran los huesos del pollo.

Como parte de la época invernal, el restaurante considera transformar su patio trasero en pista de patinaje en hielo. Sin embargo, la pista está en sus etapas primarias y quizá no fructifique a causa de riesgos a terceros y ordenanzas municipales”, dijo Trow.

“Es como un sueño en tubo ahora”, dijo Trow. “Uno no puede tener gente patinando aquí, con negronis encharcados, no hay forma”.

Parson’s está en el 252 oeste de Av. Armitage y sirve comida a los friolentos de Chicago de 10 am a 1am a diario.

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